The somewhat firmer and nutty natural tofu with the wellness drink kombucha.
The coagulant is decisive for the composition of the soy proteins in the tofu, and these in turn are crucial for digestibility. The kombucha fermentation makes the tofu from Lord of Tofu more digestible and also more interesting in terms of taste; it has a nutty flavour and a firmer structure and stays nice and juicy when fried!
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[Translate to English:] Nährwerte Natural Tofu
Durchschnittliche Nährwerte / The Average Nutrition Value / Valeurs Nutritionnelles Moyennes
100 g
Energie / Energy / Valeur Energétique
687kJ/165kcal
Fett / Fat / Matières grasses
10,4 g
davon gesättigte Fettsäuren / of which Saturated Fatty Acids / dont saturés
2,9 g
Kohlenhydrate / Carbohydrate / Glucides
1,1 g
davon Zucker / of which sugar / dont sucre
0,6 g
Eiweiß / Protein / Protéines
16,3 g
Salz / Salt / Sel
0,03 g
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Ingredients Natural Tofu
Tofu* (Water, Soybeans*, coagulants: Kombucha* [Black Tea* with Sugar* fermented into vinegar] and Nigari [Magnesium Chloride]). May contain traces of: Mustard*, Sesame*,
Celeriac*.*from organic farming
Reference
Beim Tofu-Herstellungsprozess bewirkt der Kombucha die Fermentation des Tofus, bzw. durch seine eiweißspaltenden Säuren eine Vorverdauung des hochwertigen pflanzlichen Eiweißes der Sojabohne.
Somit ist fermentierter Tofu besser bekömmlich.
Die Hauptzutat Sojabohne in unserem Tofu wird in Österreich biologisch angebaut.
Alle Produkte sind BIO zertifiziert! Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO 006
"Warum pflanzliche Proteine gesünder sind als tierische, ist nicht ganz geklärt. ... Wie erwähnt stellen sich Pflanzenproteine nicht nur als nicht schädlich heraus, sie können sogar vor Krankheiten schützem. Während zum Beispiel tierisches Protein mit erhöhtem Blutdruck und Diabetesrisiko einhergeht, sind pflanzlich Proteine mit gesenktem Blutdruck und Diabestesrisiko assoziiert."
Quelle: "Der Ernährungskompass" von Bas Kast