Like duck, all's well that ends well!
Even the festive roast no longer has to be of animal origin! At the customer's request, we conjured up a vegan duck from the tofu kitchen, which immediately became a favourite product at all veggie fairs. The vegan duck is characterised by its firm, meaty bite, just like poultry. Simply fry in olive oil until crispy (on a medium heat for 5-10 minutes) and serve, for example, in Chinese style: with jasmine rice, wok vegetables and sweet and sour sauce.
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Nutritional values Duck good - all good
Durchschnittliche Nährwerte / The Average Nutrition Value / Valeurs Nutritionnelles Moyennes
100 g
Energy / Valeur Energétique
750kJ/180kcal
Fett / Fat / Matières grasses
12 g
davon gesättigte Fettsäuren / of which Saturated Fatty Acids / dont saturés
2 g
Carbohydrates / Carbohydrate / Glucides
2 g
davon Zucker / of which sugar / dont sucre
1 g
Eiweiß / Protein / Protéines
15 g
Salt / Salt / Sel
1,7 g
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Ingredients Duck good - all good
86% tofu (water, soya beans*, coagulant: kombucha* [green & black tea* fermented with sugar* to vinegar] + nigari
[magnesium chloride]), sunflower oil*, sea salt, tomato puree*, carrot*, vinegar*, spices* (contains mustard*, onions*, garlic*), yeast flakes*, smoke. May contain traces of: Sesame*, celery*.
*from certified organic farming
Reference
Beim Tofu-Herstellungsprozess bewirkt der Kombucha die Fermentation des Tofus, bzw. durch seine eiweißspaltenden Säuren eine Vorverdauung des hochwertigen pflanzlichen Eiweißes der Sojabohne.
Somit ist fermentierter Tofu besser bekömmlich.
Die Hauptzutat Sojabohne in unserem Tofu wird in Österreich biologisch angebaut.
Alle Produkte sind BIO zertifiziert! Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO 006
"Warum pflanzliche Proteine gesünder sind als tierische, ist nicht ganz geklärt. ... Wie erwähnt stellen sich Pflanzenproteine nicht nur als nicht schädlich heraus, sie können sogar vor Krankheiten schützem. Während zum Beispiel tierisches Protein mit erhöhtem Blutdruck und Diabetesrisiko einhergeht, sind pflanzlich Proteine mit gesenktem Blutdruck und Diabestesrisiko assoziiert."
Quelle: "Der Ernährungskompass" von Bas Kast